Oni osiguravaju da naša hrana ostane sigurna i da još uvijek ima dobar ukus. Ovi strojevi koriste vrlo ručni homogenizator ubijanje loših bakterija i bakterija u hrani i piću. Za razliku od starog pasterizacije toplinom, ovaj visok pritisak ne mijenja okus ili dobre hranljive tvari. Zato je sve popularnije, jer hrana može ostati svježa mnogo duže.