Nagpapatiyak sila na ligtas ang ating pagkain at nananatiling maami ang lasa nito. Ginagamit ng mga makina na ito ang napakataas na handheld homogenizer presyon upang patayin ang mga nakakasirang bakterya at mikrobyo sa mga pagkain at inumin. Hindi tulad ng lumang paraan ng pasteurisasyon na gumagamit ng init, ang pasteurisasyong ito na gumagamit ng mataas na presyon ay hindi nagbabago ng lasa o ng mga mabuting nutrisyon. Kaya ito ay sumisikat dahil ang pagkain ay nabibigyan ng mas mahabang panahon ng kahirapan.