EN
الحليب مشروبٌ شائع جدًّا، ويحبُّ كثيرٌ من الناس تناوله يوميًّا. لكن الحليب النيئ قد يحتوي أحيانًا على كائنات دقيقة ضارة تسبِّب المرض. ولذلك، ولضمان سلامة الحليب، نستخدم عملية تُسمَّى «البسترة». والجهاز البستري للألبان هو آلةٌ تسخِّن الحليب لقتل هذه الكائنات الدقيقة الضارة دون أن تغيِّر طعمه كثيرًا. وبهذه الطريقة يصبح الحليب آمنًا للشرب ويمكن أن يبقى صالحًا لفترة أطول. وتُصنِّع شركات مثل «شانغهاي تشانغلونغ» أجهزة بسترة للألبان عالية الجودة، مما يساعد المزارعين والشركات الكبرى على ضمان سلامة الحليب لجميع المستهلكين. وباستخدام هذه الآلات، يمكن تحويل الحليب إلى جبن وروب وأيس كريم، مع بقائه آمنًا لمن يستهلكه.
أجهزة تبخير الألبان تُعدّ بالغة الأهمية لجعل الحليب آمنًا للشرب. وعند تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المناسبة، تموت معظم البكتيريا الضارة. وهذا أمرٌ في غاية الأهمية لأن بعض أنواع البكتيريا تسبب أمراضًا خطيرة مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، والتي قد توجد أحيانًا في الحليب النيئ. وباستخدام جهاز التبخير، تُدمَّر هذه الميكروبات ويصبح الحليب أكثر أمانًا بكثير. وليس هذا فقط؛ بل إن عملية التبخير تساعد أيضًا في الحفاظ على الجودة العالية للحليب. فالتسخين يحافظ على النكهة وكذلك على بعض العناصر الغذائية. ولذلك، فإن شرب الحليب المُبَشَّر يوفِّر نكهةً لطيفةً وفوائد صحيةً كبيرةً.
