เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเครื่องจักรพิเศษที่ใช้รักษาความสะอาดและความปลอดภัยสูงสุด โดยเฉพาะในโรงพยาบาลหรือห้องปฏิบัติการ มันใช้ไอน้ำภายใต้ความดันสูงเพื่อทำลายเชื้อโรค แบคทีเรีย และไวรัสทั้งหมดออกจากเครื่องมือและอุปกรณ์ต่าง ๆ ซึ่งสิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะช่วยป้องกันการติดเชื้อและรับประกันว่าทุกสิ่งจะคงสภาพปราศจากเชื้อ บริษัทต่าง ๆ เช่น เซี่ยงไฮ้ฉางหลง ผลิตเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อคุณภาพดี เครื่องฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงแบบระยะสั้น (Plate HTST Sterilizer) ซึ่งสถานที่ต่าง ๆ จำนวนมากไว้วางใจ ความเข้าใจเกี่ยวกับหลักการทำงานของเครื่องเหล่านี้และเหตุผลที่มันมีความสำคัญ จะช่วยให้ผู้คนเข้าใจบทบาทของมันในงานด้านสุขภาพและวิทยาศาสตร์ได้ดียิ่งขึ้น
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อมีบทบาทสำคัญในการทำให้อุปกรณ์ทางการแพทย์และอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการสะอาด เมื่อแพทย์หรือนักวิทยาศาสตร์ใช้อุปกรณ์ใดๆ พวกเขาจำเป็นต้องมั่นใจว่าไม่มีเชื้อจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่เลย เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อทำสิ่งนี้ด้วยไอน้ำ โดยขั้นตอนแรกคือการให้ความร้อนกับน้ำจนเกิดไอน้ำภายในห้องที่ปิดสนิท ไอน้ำนี้จะร้อนมาก โดยทั่วไปมีอุณหภูมิประมาณ 121 องศาเซลเซียส หรือเทียบเท่ากับ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ความร้อนร่วมกับแรงดันดันจะทำลายเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิธีนี้จึงรวดเร็วกว่าและดีกว่าการล้างด้วยสบู่หรือแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว