La pasteurización UHT es un proceso realmente importante en la elaboración de alimentos y bebidas. La sigla UHT significa Temperatura Ultra-Alta. Así, los alimentos, especialmente los líquidos como la leche o los jugos, se calientan a temperaturas muy elevadas durante un breve periodo. Esto elimina microorganismos y bacterias nocivas. Como consecuencia, el producto puede conservarse mucho más tiempo sin necesidad de refrigeración. En Shanghai Changlong, sabemos cuán fundamental es esta tecnología para garantizar la seguridad y la frescura prolongada de los alimentos.
El proceso UHT consiste en calentar el líquido por encima de 135 °C (aproximadamente 275 °F) durante solo unos segundos. Este calor intenso destruye las bacterias y otros microorganismos que causan la alteración o enferman a las personas. A continuación, se enfría rápidamente y se envasa en un empaque estéril y limpio, lo que impide la entrada de nuevas bacterias. Una ventaja del tratamiento UHT es que conserva bien el sabor y mantiene casi intactos los nutrientes. Por ejemplo, la leche tratada mediante este método tiene un sabor muy similar al de la leche fresca. Las vitaminas y los minerales no se pierden en gran medida, lo cual es beneficioso para una alimentación saludable.