UHT-pasteurisatie is een zeer belangrijk proces bij de productie van levensmiddelen en dranken. De afkorting UHT staat voor Ultra-Hoge Temperatuur. Vloeibare producten, zoals melk of sap, worden daarbij gedurende een korte tijd verhit tot een zeer hoge temperatuur. Hierdoor worden schadelijke micro-organismen en bacteriën gedood. Daardoor blijft het product veel langer houdbaar zonder koeling. Bij Shanghai Changlong beseffen we hoe essentieel deze technologie is om levensmiddelen veilig en vers te houden.
UHT-verwerking gebeurt door de vloeistof te verwarmen tot boven de 135 °C (ongeveer 275 °F) gedurende slechts enkele seconden. Deze hoge temperatuur vernietigt bacteriën en andere micro-organismen die bederf veroorzaken of ziekte kunnen veroorzaken. Daarna wordt de vloeistof snel afgekoeld en in een schone, steriele verpakking gebracht, waardoor het binnendringen van nieuwe bacteriën wordt voorkomen. Een groot voordeel van UHT is dat de smaak goed blijft en de voedingswaarde bijna ongewijzigd blijft. Zo kan melk die op deze manier is verwerkt bijvoorbeeld vrijwel net zo smaken als verse melk. Vitamines en mineralen gaan nauwelijks verloren, wat gunstig is voor een gezonde voeding.