UHT-pasteerimine on toidu ja jookide valmistamisel väga oluline. Sõna UHT tähendab ultra-kõrgtemperatuurset. Seega kuumutatakse toitu, eriti vedelikke nagu piim või mahl, väga kõrgele temperatuurile ainult lühikest aega. See tapab patogeensed mikroobid ja bakterid. Selle tõttu saab toodet säilitada palju pikemalt ilma külmikuta. Shanghai Changlong teab, kui tähtis see tehnoloogia on toidu ohutuse ja pikema säilitusaegu tagamisel.
UHT-töötlemine toimub vedeliku kuumutamisel üle 135 °C (umbes 275 °F) vaid mõni sekund. See kõrgem temperatuur hävitab bakterid ja muud mikroskoopilised organismid, mis põhjustavad toote riknemist või inimeste haigust. Pärast seda jahutatakse vedelik kiiresti ja täidetakse see puhtasse steriilsesse pakendisse, mis takistab uute bakterite sattumist toote sisse. Üks UHT-töötlemise eelis on see, et see säilitab maitse heas seisus ja toitumisväärtus jääb peaaegu samaks. Näiteks võib selline piim maitsta peaaegu nagu värske piim. Vitamiinid ja mineraalained ei kaovad peaaegu üldse, mis on tervisliku toitumise jaoks hea.