Pasteurizarea UHT este un proces extrem de important în producerea alimentelor și băuturilor. Termenul UHT înseamnă Temperatură Ultra-Inaltă. Astfel, alimentele — în special lichidele, cum ar fi laptele sau sucurile — sunt încălzite la temperaturi foarte ridicate, dar doar pentru o perioadă scurtă de timp. Acest proces distruge microorganismele dăunătoare și bacteriile. Ca urmare, produsul poate fi păstrat mult mai mult timp fără necesitatea refrigerării. La Shanghai Changlong, înțelegem cât de esențială este această tehnologie pentru menținerea siguranței și prospăței alimentelor pe termen lung.
Tratamentul UHT funcționează prin încălzirea lichidului la peste 135 °C (aproximativ 275 °F) timp de doar câteva secunde. Această temperatură ridicată distruge bacteriile și alte microorganisme care provoacă alterarea produsului sau pot determina îmbolnăvirea oamenilor. Ulterior, lichidul este răcit rapid și ambalat în recipiente curate și sterile. Acest lucru împiedică intrarea de noi bacterii. Un avantaj important al tratamentului UHT este menținerea unui gust plăcut și a unei valori nutriționale aproape identice cu cea a produsului proaspăt. De exemplu, laptele supus acestui tratament are un gust asemănător celui al laptelui proaspăt. Vitaminele și mineralele nu se pierd în mare măsură, ceea ce este benefic pentru o alimentație sănătoasă.