EN
Tiệt trùng UHT là một công nghệ vô cùng quan trọng trong sản xuất thực phẩm và đồ uống. Từ viết tắt UHT nghĩa là Nhiệt độ Siêu Cao. Do đó, thực phẩm — đặc biệt là các chất lỏng như sữa hoặc nước ép — được đun nóng ở nhiệt độ rất cao trong thời gian ngắn. Quá trình này tiêu diệt vi sinh vật gây hại và vi khuẩn. Nhờ vậy, sản phẩm có thể bảo quản được lâu hơn nhiều mà không cần tủ lạnh. Tại Thượng Hải Changlong, chúng tôi hiểu rõ tầm quan trọng của công nghệ này đối với việc đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì độ tươi ngon lâu dài.
Quy trình UHT hoạt động bằng cách đun nóng chất lỏng ở nhiệt độ trên 135°C (khoảng 275°F) trong vài giây. Nhiệt độ cao này tiêu diệt vi khuẩn và các vi sinh vật nhỏ khác gây hư hỏng hoặc làm người tiêu dùng bị bệnh. Sau đó, sản phẩm được làm nguội nhanh chóng và đóng gói vào bao bì sạch, vô trùng. Điều này ngăn chặn vi khuẩn mới xâm nhập. Một ưu điểm nổi bật của quy trình UHT là giữ nguyên hương vị gần như ban đầu và giá trị dinh dưỡng hầu như không thay đổi. Ví dụ, sữa xử lý theo phương pháp này có vị gần giống sữa tươi. Các vitamin và khoáng chất cũng ít bị hao hụt, rất tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh.
