การพาสเจอร์ไรซ์แบบสุญญากาศเป็นวิธีพิเศษที่ทำให้อาหารคงความปลอดภัยและสดใหม่ได้นานขึ้นอย่างมาก โดยวิธีนี้ใช้ความร้อนเช่นกัน แต่ไม่เหมือนกับวิธีการพาสเจอร์ไรซ์แบบทั่วไป ในกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์แบบทั่วไป จะทำการให้ความร้อนกับอาหารที่อุณหภูมิสูงมากเพื่อฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด แต่ในการพาสเจอร์ไรซ์แบบสุญญากาศ อาหารจะถูกให้ความร้อนภายในสภาพสุญญากาศ กล่าวคือ อากาศจะถูกดูดออกจากภาชนะ ทำให้อาหารสามารถร้อนขึ้นได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า และวิธีนี้ช่วยรักษาคุณค่าทางรสชาติและสารอาหารไว้ได้ดีกว่ามาก บริษัทต่างๆ เช่น เซี่ยงไฮ้ฉางหลง ใช้เทคโนโลยีนี้ p
เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ ในการแปรรูปอาหารของพวกเขาเพื่อผลิตสินค้าคุณภาพสูง กระบวนการนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารจะยังคงปลอดภัยต่อการบริโภคเป็นเวลานานขึ้น และยังคงมีรสชาติที่ดี