Pasteurizarea în vid este o metodă specială de a menține alimentele sigure și proaspete pe o perioadă mult mai lungă. Se folosește, de asemenea, căldura, dar nu în modul obișnuit de pasteurizare. În pasteurizarea obișnuită, alimentele sunt încălzite la temperaturi foarte ridicate pentru a distruge toate bacteriile. În schimb, în pasteurizarea în vid, alimentele sunt încălzite în interiorul unui mediu vidat, adică aerul este eliminat din recipient. Astfel, alimentele pot fi încălzite la temperaturi mai scăzute, ceea ce contribuie la păstrarea mult mai bună a gustului și a nutrienților. Companii precum Shanghai Changlong folosesc această tehnică. p
Mașină pasteurizatoare în procesarea alimentelor lor pentru a obține produse de înaltă calitate. Acest proces asigură faptul că alimentele rămân sigure pentru consum pe o perioadă mai lungă și își păstrează totuși gustul bun.