Ang vacuum pasteurization ay isang espesyal na pamamaraan upang gawing ligtas at bago ang pagkain nang mas matagal. Ginagamit din dito ang init, ngunit hindi tulad ng karaniwang paraan ng pasteurization. Sa karaniwang pasteurization, iniinit ang pagkain sa napakataas na temperatura upang patayin ang lahat ng bakterya. Ngunit sa vacuum pasteurization, iniinit ang pagkain sa loob ng vacuum—ibig sabihin, inaalis ang hangin mula sa lalagyan. Kaya’t maaaring maiinit ang pagkain sa mas mababang temperatura, na nakakatulong upang mapanatili ang lasa at nutrisyon nito nang mas mainam. Ang mga kumpanya tulad ng Shanghai Changlong ay gumagamit ng pamamaraang ito. p
Makinang pasteurizer sa kanilang pagproseso ng pagkain upang makagawa ng mataas na kalidad na mga produkto. Ang prosesong ito ay nagpapatiyak na ang pagkain ay ligtas pa ring kainin sa mas matagal na panahon at nananatiling maami ang lasa nito.