Вакуумната пастеризация е специален метод за поддържане на безопасността и свежестта на храните значително по-дълго време. Тя използва също така топлина, но по начин, различен от обичайната пастеризация. При стандартната пастеризация храните се нагряват до много високи температури, за да се унищожат всички бактерии. При вакуумната пастеризация обаче храната се нагрява във вакуум — тоест въздухът се отстранява от контейнера. По този начин храната може да се нагрее при по-ниски температури, което помага значително по-добре да се запазят вкусът и хранителните й стойности. Компании като Shanghai Changlong използват този метод. p
Пастеризатор в производството им на храни, за да се получават висококачествени продукти. Този процес гарантира, че храната остава безопасна за консумация по-дълго време и все още има добър вкус.