Tyhjiöpasterointi on erityinen menetelmä, jolla elintarvikkeet pysyvät turvallisina ja tuoreina huomattavasti pidempään. Myös tässä menetelmässä käytetään lämpöä, mutta tavallisesta pasterointimenetelmästä poiketen. Tavallisessa pasteroinnissa elintarvikkeet kuumennetaan erinomaisen korkeisiin lämpötiloihin tappamaan kaikki bakteerit. Tyhjiöpasteroinnissa elintarvikkeet kuumennetaan kuitenkin tyhjiössä, mikä tarkoittaa, että ilman poistetaan säiliöstä. Näin elintarvikkeet kuumenevat alemmilla lämpötiloilla, mikä auttaa säilyttämään maun ja ravintoaineet huomattavasti paremmin. Tällaista menetelmää käyttävät esimerkiksi Shanghai Changlong. p
Pasteurisaattorikone elintarvikkeiden käsittelyssään korkealaatuisen tuotteen valmistamiseksi. Tämä prosessi varmistaa, että elintarvikkeet pysyvät turvallisina nautittavina pidempään ja säilyttävät silti hyvän maun.