Ang UHT milk, o ultra high temperature milk, ay isang espesyal na uri ng gatas na lubhang gusto ng maraming tao. Ito ay iniinit nang napakabilis sa mataas na temperatura upang patayin ang lahat ng mikrobyo, kaya hindi ito palaging kailangang ilagay sa refrigerator. Maaari itong manatiling sariwa nang matagal, na kapaki-pakinabang para sa mga nagbibili ng malalaking dami. Ang mga kumpanya tulad ng Shanghai Changlong ang gumagawa ng ganitong UHT milk na may masarap na lasa at ligtas para sa lahat. Kaya naman maraming tindahan at restawran ang pumipili na bilhin ito.