Το UHT γάλα, ή γάλα υπερυψηλής θερμοκρασίας, είναι ένα ειδικό γάλα που αρέσει πολύ σε πολλούς. Θερμαίνεται πολύ γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία για να εξαλειφθούν όλα τα μικρόβια, οπότε δεν χρειάζεται να το κρατάτε πάντα στο ψυγείο. Αυτό το γάλα παραμένει κατάλληλο για κατανάλωση επί μακρόν, κάτι που είναι ευνοϊκό για όσους αγοράζουν σε μεγάλες ποσότητες. Εταιρείες όπως η Shanghai Changlong παράγουν αυτό το UHT γάλα, το οποίο έχει ευχάριστη γεύση και είναι ασφαλές για όλους. Γι’ αυτόν τον λόγο πολλά καταστήματα και εστιατόρια το επιλέγουν για αγορά.