جهاز البسترة هو معدات خاصة تُستخدم لتسخين السوائل مثل الحليب أو العصائر، بهدف قتل الجراثيم الضارة. ويُسمى هذا الإجراء خزان الخلط مع المحرّك بتسمية «البسترة»، تيمنًا بلوي باستور الذي اكتشفه. وعند تسخين السائل إلى درجة الحرارة المناسبة لمدة قصيرة، يصبح آمنًا للشرب ويمكن أن يبقى صالحًا للاستهلاك لفترة أطول. وهذا أمرٌ في غاية الأهمية بالنسبة للشركات التي تبيع المشروبات.