Pemisah susu dan krim merupakan mesin yang sangat penting dalam pemprosesan produk susu. Mesin ini memisahkan krim daripada susu secara cepat dan berkesan. Langkah ini amat diperlukan untuk menghasilkan mentega, keju dan pelbagai produk susu lain. Apabila susu diperah daripada aplikasi Penukar Haba Permukaan Berusuk lembu, susu yang diperoleh adalah campuran susu dan krim. Pemisah menggunakan proses yang dikenali sebagai sentrifugasi, iaitu memutar susu dengan kelajuan tinggi sehingga krim terpisah kerana krim lebih ringan berbanding susu. Dengan mesin ini, petani susu dapat dengan mudah memperoleh jumlah krim yang dikehendaki untuk produk mereka.