دودھ اور کریم الگ کرنے والے دودھ کی پروسیسنگ میں واقعی اہم مشینیں ہیں۔ یہ دودھ سے کریم کو تیزی اور مؤثر طریقے سے الگ کرتے ہیں۔ یہ مرحلہ مکھن، پنیر اور دیگر دودھ کی اشیاء تیار کرنے کے لیے بہت ضروری ہے۔ جب سکریپڈ سطحی حرارتی تبادلہ کرنے والے آلے کے اطلاقات گائے کا دودھ، وہ دودھ اور کریم کو ایک ساتھ ملا لیتے ہیں۔ علیحدگی کے لیے الگ کرنے والی مشین جسے سیپریٹر کہا جاتا ہے، ایک عمل کا استعمال کرتی ہے جسے سینٹری فیوژن کہا جاتا ہے، جو دودھ کو بہت تیزی سے گھماتی ہے تاکہ کریم نکل آئے کیونکہ یہ دودھ سے ہلکی ہوتی ہے۔ اس مشین کے ذریعے دودھ کے کاشتکار اپنی مصنوعات کے لیے درکار کریم کی مناسب مقدار آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔