Mliekové a zliatkové separátory sú naozaj dôležité stroje pri spracovaní mlieka. Oddelujú zliatku od mlieka rýchlo a efektívne. Tento krok je veľmi dôležitý pri výrobe masla, syrov a iných mliečnych výrobkov. Keď sa mlieko dobytka získa aplikácie odškrabávacích výmenníkov tepla z kravy, získava sa zmes mlieka so zliatkou. Separátor využíva proces nazývaný odstredenie, pri ktorom sa mlieko rýchlo otáča, čím sa zliatka oddelí, pretože je ľahšia ako mlieko. S týmto strojom môžu mliekari ľahko získať presné množstvo zliatky, ktoré potrebujú na výrobu svojich výrobkov.