Maidon ja voiherson erottimet ovat todella tärkeitä koneita maitotuotannon käsittelyssä. Ne erottavat voiherson maidosta nopeasti ja tehokkaasti. Tämä vaihe on erinomaisen tärkeä voiherson, juuston ja muiden maitotuotteiden valmistukseen. Kun keräyspintaisen lämmönvaihtajan sovellukset lehmältä saadaan maitoa, se sisältää samalla myös voiherson. Erotin käyttää niin sanottua sentrifugointia: se pyörittää maitoa erinomaisen nopeasti, jolloin voiherso erottuu, koska se on kevyempää kuin maito. Tällä koneella maitotilalliset voivat helposti saada haluamansa voiherson määrän tuotteitaan varten.