I separatori di latte e panna sono macchine davvero importanti nella lavorazione lattiero-casearia. Separano la panna dal latte in modo rapido ed efficace. Questo passaggio è fondamentale per produrre burro, formaggio e altri prodotti lattiero-caseari. Quando applicazioni dello scambiatore di calore a superficie raschiata la mucca produce una miscela di latte e panna. Il separatore utilizza un processo chiamato centrifugazione: fa ruotare il latte molto velocemente, in modo che la panna si separi perché è più leggera del latte. Con questa macchina, gli allevatori possono ottenere facilmente la quantità esatta di panna desiderata per i loro prodotti.