দুগ্ধ ও ক্রিম পৃথকীকরণ যন্ত্রগুলি ডেয়ারি প্রক্রিয়াজাতকরণে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যন্ত্র। এগুলি দুগ্ধ থেকে ক্রিম দ্রুত ও ভালোভাবে পৃথক করে। মাখন, পনির এবং অন্যান্য ডেয়ারি পণ্য উৎপাদনের জন্য এই পদক্ষেপটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। যখন স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার অ্যাপ্লিকেশন গাভীর দুধের সাথে ক্রিম মিশ্রিত হয়। পৃথকীকরণ যন্ত্রটি একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে যার নাম সেন্ট্রিফিউজেশন; এটি দুধকে খুব দ্রুত ঘোরায়, যার ফলে ক্রিম আলাদা হয়ে যায় কারণ ক্রিম দুধের চেয়ে হালকা। এই যন্ত্রটি ব্যবহার করে ডেয়ারি কৃষকরা তাদের পণ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ ক্রিম সহজেই পেতে পারেন।