Separatorët e qumështit dhe kremës janë makina shumë të rëndësishme në përpunimin e prodhimeve laktose. Ata ndajnë kremën nga qumështi në mënyrë të shpejtë dhe efikase. Kjo fazë është shumë e nevojshme për prodhimin e vajit, djathit dhe të tjera prodhimeve laktose. Kur zbatime të shkëmbuesve të nxehtësisë me sipërfaqe të shkrabuar lopët prodhojnë një përzierje të qumështit me kremën së bashku. Separatori përdor një proces të quajtur centrifugim, i cili rrotullon shumë shpejt qumështin, kështu që krema dalë nga ai, pasi është më e lehtë se qumështi. Me këtë makinë, fermerët qumështorë mund të marrin lehtësisht sasinë e duhur të kremës që dëshirojnë për produktet e tyre.