تُعد فواصل الحليب والقشدة آلاتٍ بالغة الأهمية في معالجة منتجات الألبان. فهي تفصل القشدة عن الحليب بسرعة وكفاءة عالية. وهذه الخطوة ضرورية جدًّا لإنتاج الزبدة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. وعندما تطبيقات المبادل الحراري ذي السطح المكشوف البقرة، حيث يُخلَط الحليب مع الكريمة معًا. وتستخدم جهاز الفصل ما يُسمى بالطرد المركزي، فيقوم بتدوير الحليب بسرعةٍ كبيرةٍ جدًّا بحيث تنفصل الكريمة عنه لأن كثافتها أقل من كثافة الحليب. وباستخدام هذه الآلة، يستطيع مربو الأبقار إنتاج الكمية المناسبة من الكريمة التي يحتاجونها لمنتجاتهم بسهولة.