Las centrífugas para leche y nata son máquinas realmente importantes en el procesamiento lácteo. Separan la nata de la leche de forma rápida y eficaz. Este paso es fundamental para producir mantequilla, queso y otros productos lácteos. Cuando aplicaciones del intercambiador de calor de superficie raspada se ordeña a la vaca, se obtiene una mezcla de leche con nata. La centrífuga utiliza un proceso denominado centrifugación: hace girar la leche a gran velocidad, de modo que la nata se separa porque es más ligera que la leche. Con esta máquina, los productores lácteos pueden obtener fácilmente la cantidad exacta de nata necesaria para sus productos.