Οι διαχωριστές γάλακτος και κρέμας είναι πραγματικά σημαντικές μηχανές στην επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων. Διαχωρίζουν την κρέμα από το γάλα με ταχύτητα και αποτελεσματικότητα. Αυτό το βήμα είναι εξαιρετικά απαραίτητο για την παραγωγή βουτύρου, τυριού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Όταν εφαρμογές ανακυκλώσιμων εναλλακτών θερμότητας η αγελάδα παράγει γάλα που αναμιγνύεται με κρέμα. Ο διαχωριστήρας χρησιμοποιεί μια διαδικασία που ονομάζεται κεντριφούγηση, κατά την οποία το γάλα περιστρέφεται πολύ γρήγορα, οπότε η κρέμα διαχωρίζεται επειδή είναι ελαφρύτερη από το γάλα. Με αυτήν τη μηχανή, οι κτηνοτρόφοι μπορούν εύκολα να πάρουν την ακριβώς επιθυμητή ποσότητα κρέμας για τα προϊόντα τους.