Melk- og fløteseparatorer er virkelig viktige maskiner i meieriprosessering. De skiller fløte fra melk raskt og på en god måte. Denne trinnet er svært nødvendig for å produsere smør, ost og andre mejeriprodukter. Når anvendelser av skrapet overflate-varmeveksler kua melkes, får man en blanding av melk og fløte. Separatoreren bruker en prosess kalt sentrifugering, der melken snur veldig raskt, slik at fløten skiller seg ut fordi den er lettere enn melken. Med denne maskinen kan meieribønder lett få den nøyaktige mengden fløte de ønsker for sine produkter.