Os separadores de leite e creme são máquinas realmente importantes no processamento lácteo. Eles separam o creme do leite de forma rápida e eficaz. Esta etapa é fundamental para a produção de manteiga, queijo e outros produtos lácteos. Quando aplicações do trocador de calor de superfície com raspagem o leite é obtido da vaca, ele vem misturado com o creme. O separador utiliza um processo chamado centrifugação, fazendo o leite girar muito rapidamente, de modo que o creme seja separado, pois é mais leve que o leite. Com esta máquina, os produtores lácteos conseguem obter facilmente a quantidade exata de creme desejada para seus produtos.