Mælk- og flødeseparatorer er virkelig vigtige maskiner i mejeriproduktion. De adskiller fløde fra mælk hurtigt og på en god måde. Dette trin er meget nødvendigt for fremstilling af smør, ost og andre mejeriprodukter. Når anvendelser af skrappeflade-varmevekslere koen malkes, får man en blanding af mælk og fløde. Separatoreren bruger en proces kaldet centrifugering, hvor mælken spinnes meget hurtigt, så fløden adskilles, fordi den er lettere end mælken. Med denne maskine kan mejeribønder nemt få den ønskede mængde fløde til deres produkter.