جداکنندههای شیر و کرم دستگاههای بسیار مهمی در فرآوری لبنیات هستند. این دستگاهها کرم را از شیر بهصورت سریع و با کیفیت بالا جدا میکنند. این مرحله برای تولید کره، پنیر و سایر محصولات لبنیات بسیار ضروری است. وقتی کاربردهای مبادلهکننده حرارتی با سطح پاکشده گاو، آنها شیر را با کرم ترکیب میکنند. جداساز از فرآیندی به نام سانتریفیوژ (چرخش محوری) استفاده میکند که شیر را بسیار سریع میچرخاند تا کرم به دلیل سبکتر بودن نسبت به شیر جدا شود. با این دستگاه، پرورشدهندگان شیر میتوانند بهراحتی مقدار دقیق کرم مورد نیاز خود را برای تولیداتشان بهدست آورند.