Centrifuga za odvajanje kreme je posebna naprava koja pomaže u odvajanju kreme od mlijeka. To je jako važno za izradu različitih mlečnih proizvoda, kao što su maslac i sir. Kada se mlijeko dobiva od krave, smetana i odmješano mlijeko se miješaju. Krema vakuum de gasser masnoće pluta na vrhu, a odrezano mlijeko je vodnije ispod.