Центрифуга-сепаратор для вершків — це спеціальний апарат, призначений для розділення вершків і молока. Вона має важливе значення для виробництва різних молочних продуктів, таких як масло та сир. Коли молоко надходить від корів, вершки й обезжирене молоко змішані між собою. Вершки вакуумний дегазатор — це жирова частина, що спливає на поверхню, а обезжирене молоко — більш водяниста рідина, що залишається знизу.