Una centrífuga separadora de nata es una máquina especializada que ayuda a separar la nata de la leche. Es fundamental para elaborar diversos productos lácteos, como mantequilla y queso. Cuando la leche proviene de la vaca, la nata y la leche desnatada están mezcladas. La nata desgasificadora al vacío es la parte grasa que flota en la superficie, mientras que la leche desnatada es más acuosa y se sitúa debajo.