Separator śmietany typu centrifuga to specjalna maszyna służąca do oddzielania śmietany od mleka. Ma on kluczowe znaczenie przy produkcji różnych produktów mlecznych, takich jak masło czy ser. Gdy mleko pochodzi od krowy, śmietana i mleko odtłuszczone są ze sobą wymieszane. Śmietana odpowietrzacz próżniowy to tłuszczowa warstwa unosząca się na powierzchni, a mleko odtłuszczone to bardziej wodnista ciecz znajdująca się poniżej.