Máy tách kem ly tâm là một loại máy đặc biệt giúp tách kem ra khỏi sữa. Thiết bị này rất quan trọng trong việc sản xuất các sản phẩm từ sữa khác nhau như bơ và phô mai. Khi sữa được vắt từ bò, kem và sữa gầy được trộn lẫn với nhau. Kem bộ khử khí chân không là phần giàu chất béo nổi lên trên bề mặt, còn sữa gầy là phần lỏng hơn nằm ở phía dưới.